Пироги для всей семьи: стандартные и не очень габариты духовых шкафов

Если что-то пошло не так. Где была допущена ошибка:

• Тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми – излишек воды;
• Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие – недостаток воды;
• Тесто долго бродит, изделия приобретают соленый вкус, цвет корки бледный – избыток соли;
• Изделия получаются расплывчатыми, невкусными – недостаточное количество соли;
• Поверхность изделия при выпечке быстро колеруется, а середина пропекается медленно, кроме того, тесто плохо бродит – слишком большое количество сахара;
• Бледные и малосладкие изделия – недостаточное количество сахара;
• Неприятный дрожжевой запах – слишком много дрожжей;
• Изделие получилось малого объема, непышное, плохо пропеченное, тяжелое и с трещинами – мало времени для расстойки теста;
• Изделия расплывчато, а мякиш имеет неравномерные крупные поры – излишняя расстойка.

Духовки нестандартной высоты

Нестандартные размеры под духовой шкаф часто используются при изготовлении оборудования с функцией СВЧ. Его особенность – малая высота, которая может быть в пределах 38–55 см, что зависит от вида модели. Например, компания Бош – размеры её нестандартной духовки: 38,2х59,4х31,8 см, соответственно – высота, ширина, глубина изделия.

По высоте модели могут быть выше стандартных, иметь и большие габариты. Часто это оборудование, в котором дополнительно имеется ещё одна встраиваемая электрическая духовка. Конструкция состоит из двух отдельных камер, размещённых одна над другой – одной основной камеры с бо́льшим объёмом, и дополнительной с меньшим, в ней имеется набор базовых программ. При этом электрическая духовка со стандартными размерами не может вместить две камеры, чтобы не нанести ущерб объёму, поэтому её высота выбирается до 90 см. Ширина и глубина встраиваемых шкафов – как и у стандартных изделий.

Очень важно правильно выбрать под встраиваемую духовку размеры гарнитура для кухни. Он должен быть такими, чтобы духовые шкафы электрические были не только удобными для пользования, но и безопасными

Для встраиваемой духовки гарнитурный пенал, чтобы встроить духовой агрегат, должен быть немного больше, дабы оборудование не касалось его стенок.

По объёму камеры устройства условно делятся на классы. Они бывают:

• вместительными – на 70 литров;
• средними со стандартным объёмом 60 литров;
• компактными – вмещают до 40 литров;
• мини-духовками от 5 до 20 литров объёма.

Какую бы вы модель ни выбрали, её назначение – удовлетворение ваших потребностей.

Глубина и объем

Большинство моделей духовых шкафов имеют глубину 60 см, так же, как и стандартная ширина кухонной мебели. Но это отличный вариант для просторного помещения площадью 8-9 кв. м. На малогабаритных кухнях 5-6 кв. м приходится экономить каждый сантиметр площади, поэтому целесообразнее выбирать узкие модели встроенной бытовой техники. Сегодня можно сделать мебель на заказ со столешницами до 40 см, и выбрать встраиваемый духовой шкаф такой же глубины.

Но полезный объем такого шкафа достаточно маленький, и больше подойдет для использования 1-2 людьми. Для большой семьи лучше выбирать полноразмерные широкие модели. Как альтернативу можно рассмотреть модели глубиной 60 см и высотой 45 см. Они достаточно компактные, но в них можно уместить широкий противень и, соответственно, за один раз приготовить большее количество продуктов.

Глубина духового шкафа может достигать 90 см, но этот вариант достаточно дорогостоящий. Кроме того, его можно разместить только на большой кухне площадью больше 8 кв.м. А тем, кто пользуется духовым шкафом крайне редко, можно рассмотреть малогабаритные модели с объемом 37-45 литров.

Тип установки

Как все это вписывается в интерьер кухни? Маленькая площадь в 5–6 кв. м не позволит вывести духовку в отдельный пенал выше уровня столешницы

В этом случае нужно ориентироваться на гарнитур и обращать внимание преимущественно на узкие или компактные модели. Если конфигурация помещения позволяет сделать пенал для техники, куда можно вывести духовку, микроволновку и кофемашину, то стоит выбрать стандартный духовой шкаф и разместить его на высоте 46 см (стандарт) или 82 см от пола (компактная модель)

При этом вам не придется наклоняться к духовке, чтобы загрузить или извлечь противень.

Как управлять духовкой

В продолжение темы экономии скажем и о способах управления духовыми шкафами. Производители бытовой техники предусматривают для этого один из трёх возможных видов: механический, сенсорный и смешанный.

Самым простым, но наиболее энергозатратным является механическое регулирование; его минус ещё и в отсутствии ряда дополнительных возможностей управления.

Сенсорный способ, как следует из самого названия, даёт возможность управлять духовкой одним прикосновением. К тому же он способствует точному выбору температурного режима и экономии электроэнергии. Смешанный вид управления состоит из комбинации двух вышеуказанных форматов.

Таким образом, при подборе встроенной духовки желательно учесть ещё и эту немаловажную сервисную характеристику изделия.

Узкие модели

Духовые шкафы глубиной 45 см или 50 см имеют сравнительно маленький объем. Но с другой стороны, они также имеют массу преимуществ:

1. Экономичный расход энергии. Независимо от того, газовый шкаф или электрический, он будет потреблять намного меньше природного газа или электроэнергии.
2. Минимальные размеры встраиваемого духового шкафа позволяют значительно сэкономить пространство на кухне.
3. Стоимость миниатюрных моделей немного ниже, нежели стандартных.
4. Для тех, кто готовит в духовке нечасто, малогабаритные модели встраиваемых духовых шкафов – это самый идеальный вариант.

Несмотря на то, что глубина электрического духового шкафа составляет 45 см, технические способности прибора остаются неизменными. Сегодня на рынке покупателям предлагают огромное количество вариантов встраиваемых духовых шкафов с функциями гриля, конвекции, СВЧ и разными системами очистки.

Особенности столешницы

По стандарту глубина столешницы составляет 60 сантиметров. Этот объем специально вычислили инженеры, рассчитав, какое расстояние необходимо хозяйке с учетом удобства. Часто покупатель ищет такую духовку по высоте, чтобы поставить ее не в столешницу, а в пространство небольшого навесного шкафа. При этом предполагаемые габариты техники должны быть меньше стандартных.

Высота встраиваемой печки

Если в средних духовках глубина от 55 до 60 сантиметров, то малогабаритные продаются с данным параметром в 45 см. Соответственно, такая техника является миниатюрной. По высоте она компактна, а по ширине может поместиться в навесном шкафу.

Лучшие узкие электродуховки (27 000 — 38 000 ₽)

Лучшие узкие электродуховки идеально вписываются в кухонное пространство небольших размеров. Техника представлена в ценовом сегменте -25 000-45 000 рублей, оснащена интуитивно понятным управлением и расширенным набором дополнительных функций.

Место и название товара	Рейтинг	Средняя цена
	4.8/5	27 990 ₽
	4.6/5	37 390 ₽
	4.5/5	29 990 ₽

1 место

MAUNFELD EOEM516W

4.8 20 оценок 7 отзывов ~27 990 ₽

67% рекомендуют к покупке

Характеристики

• установка: независимая
• объем: 51 л
• ШхГхВ: 45х53х59.50 см
• количество режимов нагрева: 7
• конвекция: есть
• гриль: есть
• максимальная температура: 250°C
• очистка: гидролизная
• переключатели: поворотные тактовые
• таймер: есть
• класс энергопотребления: A
• дисплей: есть

Смотреть все характеристики и цены

 

Отзывы о товаре

4.8

рейтинг на основе 20 оценок

6 отзывов

1 отзыв

0 отзывов

0 отзывов

0 отзывов

67%

покупателей рекомендуют этот товар

Удобное управление
4.7

Режимы работы
5

Простота очистки
4.5

Внутреннее оснащение
4.7

Функциональность
5

Безопасность
5

Теплоизоляция
5

Наталия
29 января 2021, Тольятти

Отличный товар

Комментарий

Очень удобный, быстрый и лёгкий в использовании. Уже готовила и пироги, и мясо, и рыбу. Всё получается очень вкусно. Рекомендую.

Показать ещё 3 отзыва

2 место

Krona SONATA 45 BL

4.6 19 оценок 9 отзывов ~37 390 ₽

100% рекомендуют к покупке

Характеристики

• установка: независимая
• объем: 45 л
• ШхГхВ: 44.70х55х59.40 см
• количество режимов нагрева: 9
• конвекция: есть
• гриль: есть
• очистка: каталитическая
• переключатели: поворотные тактовые, утапливаемые
• таймер: звуковой с отключением
• вертел: есть
• класс энергопотребления: A
• дисплей: есть

Смотреть все характеристики и цены

 

Отзывы о товаре

4.6

рейтинг на основе 19 оценок

7 отзывов

0 отзывов

1 отзыв

1 отзыв

0 отзывов

100%

покупателей рекомендуют этот товар

Удобное управление
4.7

Режимы работы
4.9

Простота очистки
5

Внутреннее оснащение
4.9

Функциональность
4.9

Безопасность
5

Теплоизоляция
4.9

Светлана В.
21 марта 2020, Балаково

Отличный товар

Опыт использования

несколько месяцев

Достоинства

Функциональная. Компактная. Мощная. Красивая.

Недостатки

Нету.

Комментарий

Покупали комплектом с независимой газовой варкой Fiego. Парочка отлично смотрится, украшает кухню. По работе никаких вопросов, для такой маленькой духовки мощная, испечь кексы или запечь рыбку – то, что надо. Нравится, что много функций, вплоть до каталитической очистки. Раньше не пользовалась, попробовала и поняла, что гораздо удобнее поддерживать чистоту. Очень нравится сенсорное управление, легко настраиваются режимы. И встроенный таймер оказался плюсом, раньше был выносной и это мне нравилось меньше. Очень довольна духовкой и варкой.

Показать ещё 3 отзыва

3 место

Krona CORRENTE 45 WH

4.5 23 оценки 10 отзывов ~29 990 ₽

75% рекомендуют к покупке

Характеристики

• установка: независимая
• объем: 48 л
• ШхГхВ: 44.70х55х59.10 см
• количество режимов нагрева: 7
• конвекция: есть
• гриль: есть
• очистка: гидролизная
• переключатели: поворотные механические
• таймер: звуковой с отключением
• вертел: есть
• класс энергопотребления: A

Смотреть все характеристики и цены

 

Отзывы о товаре

4.5

рейтинг на основе 23 оценки

6 отзывов

1 отзыв

1 отзыв

0 отзывов

2 отзыва

75%

покупателей рекомендуют этот товар

Удобное управление
4.9

Режимы работы
5

Простота очистки
4.7

Внутреннее оснащение
4.8

Функциональность
4.8

Безопасность
4.4

Теплоизоляция
4.2

Наталья М.
01 сентября 2021, Москва

Отличный товар

Комментарий

Духовой шкаф мне очень понравился,использую полгода,очень нравится то,что если вдруг забыл выключить,то по истечению времени сам выключается,проблем никаких не было,очень нравится функция гриль

Показать ещё 3 отзыва

Виды программаторов в духовках

Есть три основных типа драйверов:

1. Традиционный программатор с ручками . Духовка имеет две ручки: одна для выбора настройки духовки, другая для установки соответствующей температуры. Большинство духовок с таймером этого типа также имеют дисплей, показывающий текущее время, что позволяет вам установить время работы духовки и отсрочку запуска.

Этот тип программатора очень удобен и прост в использовании. Точность термостата при установке температуры — 10 градусов. Предлагаемый температурный диапазон обычно составляет 50-250 градусов, но есть устройства с диапазоном 30-280 градусов (Amica)

Выбирая духовку, стоит обратить внимание на то, являются ли ручки выдвижными и как они обозначены на ручках

Многие печи, представленные на рынке, имеют функции, напечатанные на ручках или передней части духовки — такое решение не является долговечным и со временем изнашивается. Более долговечное решение — лазерное выжигание отпечатков или тиснение. Прекрасно, когда на духовке ручки с подсветкой — это не только красиво, но вы будете уверены, что отпечатки со временем не сотрутся. Традиционные программаторы с ручками — наименее опасные , а в случае отказа они обходятся дешево.

2. Текстовый программатор — в более дешевых версиях с точно такой же функциональностью, что и традиционные программаторы, но просто без ручек. В более дорогих устройствах программисты определили функции, такие как пицца, выпечка, программа стейков и т. Д. Распространенным дополнением является также термометр — вертел, воткнутый с одной стороны в продукт, а с другой — вставленный в гнездо в камере духовки. Температурный зонд позволяет установить желаемую температуру внутри продукта.

Текстовые программаторы обычно имеют точность установки температуры до 5 градусов и температурный диапазон 50-250, а в более дорогих моделях даже до 300 градусов. В драйверах этого типа вы должны «щелкнуть» по большинству функций, чтобы найти нужную — они менее удобны в использовании, чем ручки, но они набирают все большую популярность из-за своих визуальных преимуществ. Уровень отказов сенсорных программистов также выше, чем у традиционных.

3. Программатор изображений — встроенный TFT-дисплей, управляемый отдельными датчиками или прикосновением. Дисплеи имеют размер от 3 до 7 дюймов и обычно имеют множество функций. Температурные диапазоны 30-280, иногда даже 300 градусов, точность выставления температуры даже 1 градус.

Несколько лет назад печи со встроенным экраном для изображений стоили несколько тысяч злотых. Сейчас духовка с цветным 4-дюймовым дисплеем, с 35 готовыми программами, термометром и температурным диапазоном 30-280 градусов . В самых дорогих духовках программисты также имеют доступ к Интернету, возможность загружать свои собственные программы или даже интеграцию с системами Умного дома .

И напоследок, о том как правильно выбрать духовой шкаф…

Конечно, все функции и некоторые параметры мы не смогли описать, но и этих достаточно, чтобы понять как правильно выбрать встроенный духовой шкаф. И ещё, главное не заморачиваться на полном функционале, так как новые примочки появляются каждую минуту в головах инженеров. И, как показывает практика, не все из них нужны и используются в будущем. Поэтому от многих можно отказаться и не переплачивать деньги.

Обязательно перед покупкой духовки пообщайтесь лучше со своими знакомыми, которые недавно поменяли кухню. Напроситесь к ним в гости с хорошей бутылкой вина, чтобы выведать некоторые секреты. А если таких знакомых нет, тогда читайте подобные статьи и радуйтесь каждому новому дню! И ещё, хотите посмотреть реальные готовые кухни со встроенной техникой? Тогда заходите к нам в Инстаграм.

А на этом у нас все! Желаем удачи, успехов и побольше праздничных и светлых дней!

Как выбрать компактный духовой шкаф

Для выбора маленького духового шкафа нужно ориентироваться не только на внешний вид техники, но и определиться с функционалом

Следует обратить внимание на следующие характеристики

1. Класс энергопотребления – потребляют меньше электроэнергии духовки класса A и B, а самые «прожорливые» – G.
2. Независимость модификации. Даст возможность установить бытовой прибор в любом месте, поскольку производится без варочной поверхности, хотя по желанию их можно совместить или установить отдельно.
3. Объем камеры. Для готовки порции, требующейся одному человеку, подходит духовка с внутренним объемом 8 литров, то есть, для подсчета нужного размера камеры, необходимо эту цифру умножить на количество членов семьи.
4. Наличие ручек. Они требуются при перевозке прибора или его перемещении для снижения риска поломки или падения.
5. Сочетание цены и полезных функций. Чем больше опций, тем дороже техника и больше возможностей для приготовления кулинарных изысков, хотя есть модели с базовым функционалом, полностью удовлетворяющие потребности покупателей.
6. Система самоочистки. Пиролитическая технология дает возможность держать духовку в чистоте и облегает процесс мытья, сжигая жир и загрязнения от пищи с помощью высокой температуры.

Современные мини духовки оснащены дополнительными возможностями (вертелом, грилем, СВЧ), поэтому являются альтернативой большим моделям.

Духовки нестандартной ширины

Узкими считаются шкафы шириной менее 50 см, которые легко поместятся в небольшом шкафу. Иногда их объем достаточно велик за счет большей высоты и глубины, но встречаются и устройства меньшего объема для нечастой готовки.

Шкаф Korting OKB 7931 CMX шириной 45 см, например, имеет объём 45 литров: его высота составляет 60 см, а глубина 57 см.

У широких шкафов этот размер составляет от 61 до 120 см: в нашем каталоге преимущественно представлены устройства шириной 90 см. Прочие их габариты могут быть стандартными — например, у Korting OGG 5409 CSX PRO емкостью 110 литров и шириной 99 см высота составляет 60 см, глубина — 57 см.

Духовки нестандартной высоты

Среди моделей, чьи размеры отличаются от стандартных, можно выделить несколько категорий.

Духовки небольшой высоты от 30 до 45 см. Это устройства объемом до 50 литров, среди которых можно выделить модели с СВЧ.

В нашем каталоге имеются и модели меньшей высоты, удобные для встраивания в короб на небольшой кухне — такие, как De Dietrich DOP1199X высотой 38 см.

К этой категории относятся и отдельно стоящие шкафы, которых выпускается гораздо меньше, чем встроенных. Среди них, например, маленькая настольная модель Ilve A645LZE4 объемом 35 литров и высотой 45 см.

Высокие духовые шкафы от 60 см и более

— чаще всего полупрофессиональные устройства большого объема. Так, Wolf ICBSO30PM/S/PH высотой 72 см и объемом 125 литров и по ширине превышает стандартные значения — она составляет 76 см.

В этой группе выделяются сдвоенные устройства с дополнительной духовкой общим объемом около 250 литров и высотой 130 см — как Wolf ICBDO30CM/B с 10 режимами работы.

Среди них имеется и такая редкость, как отдельно стоящие духовые шкафы — например, уникальная модель Ilve 200B-MMP графит высотой 90 см с двумя камерами объемом 73 литра.

Важнейшие функции духовок

Самые дешевые приборы имеют три режима (верхний нагреватель, нижний нагреватель и оба), но большинство приборов оснащено восемью или десятью настройками духовки. Только в более дорогих устройствах можно найти двенадцать функций.

Разница в количестве настроек связана с использованием горячего воздуха. Духовка с десятью настройками, помимо нагревателей и гриля, имеет за задней стенкой «вентилятор», который обеспечивает равномерное распределение температуры в камере устройства

При выборе духовки стоит обратить внимание на то, можно ли в приборе установить только нижний нагреватель, без верхнего нагревателя. Многие более дешевые устройства не имеют такого коммутатора

Помимо традиционных настроек духовки, производители оснащают свои устройства тематическими программами с заданной температурой и временем нагрева блюда. Лучшим примером является программа «Пицца» — максимальная температура духового шкафа + указанное время работы.

Готовые программы можно найти только у сенсорных программистов, поэтому, если вы позаботитесь о простоте использования, об этой функции можно забыть. В аппаратах до 36000 рублей вы обычно получаете 12-16 автоматических программ. В этой категории 3 бренда: Amica, Samsung и Whirlpool.

Духовые шкафы Amica с программатором I-Cook Timer оснащены 35 предустановленными программами (например, EB81064BA + ), Whirlpool из серии «6 sense» имеет 30 программ (например, модели из серии AKZM 8480 NB ), а Samsung — 25 (например, используйте может быть NV66M3531BB , но у большинства духовок этой фирмы 25 программ).

1. Если вы остановились на духовке с готовыми программами, стоит выбрать прибор с термощупом — многие программы хорошо работают с забитой шпажкой, показывая температуру изнутри блюда.

2. Программирование времени — это функция, присутствующая практически в каждой духовке, благодаря которой вы можете отложить запуск устройства, обычно до 24 часов. Эта же функция используется для установки времени работы духовки.

3. Выбор температуры — стандартный диапазон 50-250 градусов, но все больше устройств имеют более широкий температурный диапазон, даже 30-315 градусов. Самый низкий температурный диапазон идеально подходит для медленного выпекания, благодаря чему пища не теряет своей питательной ценности и витаминов. Самый высокий температурный диапазон используется для выпечки пиццы и хлеба. Цены на духовки с широким температурным диапазоном начинаются от 28000 рублей и относятся в основном к устройствам Samsung и Amica.

4. Размораживание — функция, присутствующая в большинстве устройств, позволяет быстро разморозить блюдо без лишнего ожидания.

5. Выпечка на пару — современные встраиваемые духовки могут иметь парогенератор, который пропускает горячий пар в камеру духовки. Аппараты с паром не самые дешевые — цены начинаются от 40000 рублей , а толковые модели могут стоить и намного дороже. PLN Electrolux — специалист в этой области.

Размеры духовок с варочной поверхностью

Духовые шкафы, совмещенные с варочной поверхностью, относятся к категории отдельно стоящих устройств. Они встраиваются в нишу, образованную элементами кухонного гарнитура.

Стандартная высота печей составляет 85 см. Такая высота позволяет расположить площадку варочной панели на одном уровне со столешницей посредством регулируемых опор. Ширина изделий находится в диапазоне 50-90 см. Негабаритные модели идеально впишутся в интерьер небольшой кухни. В просторных помещениях лучше использовать широкие вместительные аналоги. Глубина подобных шкафов чаще всего составляет 60 см, но может и варьироваться в пределах 50-60.

Стандартные изделия имеют размеры 50х50, 50х60, 60х60 см.

Узкие и широкие

Модели для бытового использования при стандартной высоте (60 см) могут существенно различаться по ширине. Наиболее узкие из них — 45 см. Такие печки обычно обладают только базовыми функциями, но зато их можно поставить в компактный вертикальный модуль, например боковой пенал, на уровне столешницы. Удобный вариант, особенно актуальный для семей с небольшими потребностями в выпечке.

Не смотря на свои маленькие размеры, духовой шкаф Maunfeld MEOXN.376RCC.TA стоит около 50 тысяч рублей

Широкие духовки (до 90 см) — это мощные дорогие устройства, способные работать в большом диапазоне режимов (12 и более). Чтобы поставить такую печь на уровне рабочей зоны, потребуется довольно габаритный каркас. Поэтому их чаще всего располагают в напольных тумбах, снизу столешницы, под варочной панелью.

Пример встраивания широкой духовки в кухонный пенал

Размеры встраиваемых духовых шкафов

По внешним габаритам встраиваемые духовые шкафы делятся на стандартные и компактные. Стандартные устройства обычно имеют одинаковую высоту и ширину: около 59,5 см, но различаются минимальной глубиной (от 55 до 58,5 см). Стандартный шкаф имеет размеры 60x60x60 см , поэтому, если вы не прокладываете трубы или кабели через заднюю стенку , каждая печь подойдет.

Стоит обратить внимание на тот факт, что некоторые магазины предоставляют внутренние размеры без фасада, например, духовки Amica имеют общую глубину 57,5 ​​см, но если передняя часть не считается, внутренний размер будет 55 см. К счастью, большинство производителей предоставляют технические чертежи с точными размерами прибора и шкафа

Компактные духовые шкафы в основном отличаются высотой, вместо 59,5 см получаем 46 см. Это решение хорошо подходит для небольших кухонь или когда вам нужна техника 2 или 3 в 1. Глубина и ширина остаются такими же, как у стандартной техники.

Конечно, есть печи с нестандартными размерами: например, шириной 90 см, высотой 120 см (двойная духовка) и т. Д., Но на рынке эта продукция очень дорогая и поэтому непопулярная. Если вас интересуют такие устройства, ознакомьтесь с предложениями компаний: Miele, Smeg и Gagenau.

Методы очистки духовок

Во время приготовления на стенках духового шкафа оседают жир и остатки пищи. Существует 3 основных способа очистки:

1. Гидролиз — самый примитивный метод. Вода с моющим средством наливается в углубление на дне духовки и нагревается до температуры около 90 °С. Затем шкаф приходится отмывать самостоятельно.
2. Каталитический — более современный метод. Он заключается в специальном составе, который содержит катализатор, на поверхности стенок духовки. Он активируется при нагреве до 150 °С и не позволяет грязи проникать глубоко внутрь. Духовка очищается во время приготовления блюда, но после завершения ее все равно нужно мыть. Этот способ не действует на дверце шкафа.
3. Пиролиз — самый эффективный, но и самый дорогостоящий метод. Шкаф разогревается до температуры 500 °С, все загрязнения при этом превращаются в пепел и легко удаляются. Наличие этой функции ведет к удорожанию шкафа, требует большого расхода электроэнергии и специальной установки.