Как правильно хранить сыр в холодильнике

Как хранить сыр в холодильнике

Главное правило — сыр нужно хранить подальше от морозильной камеры. Не заворачивайте его в вакуумную упаковку — сыру надо дышать.

Хранить сыр в холодильнике можно 1 неделю соблюдая 2 основных правила:

1. Кладём сыр на тарелку и накрываем пластиковым колпаком
2. Оборачиваем сыр в фольгу или пергамент и пробиваем маленькие отверстия, например зубочисткой.

Если кроме пакета ничего нет. Положите в пакет с сыром несколько макарон. Они будут забирать на себя влагу.

Как хранить сыр, чтобы не засыхал

Смачиваем чистую салфетку в соленую воду и выкручиваем отжимаем очень тщательно. Расстилаем и заворачиваем в её сыр. В таком виде убираем в холодильник. Не кладите его в полиэтиленовый пакет, иначе он покроется плесенью.

Терку натрите растительным маслом перед тем как начнёте натирать сыр на ней. Так он не будет склеиваться и тёрку легче будет вымыть.

У жителей частных домов есть прекрасная возможность хранить сыр в больших количествах, ведь у них имеются различные чуланы, погреба, подполья, кладовые и прочие прохладные места для хранения. Жители городских квартир, к сожалению, не наделены такими привилегиями, и холодильник – оптимальное место для хранения сыра.

Мало кто знает, но у сыра, как у фруктов, овощей, колбасы и мяса есть свое место в холодильнике. Стоит напомнить, что температура должна быть оптимальной – 3-8 градусов, а влажность – 90%.

Запрещенные места для хранения сыра – верхние полки и боковой отдел. Идеально хранить сыр на нижней полке или же в отделе для фруктов и овощей. Эти два места обычно поддерживают именно те условия, которые необходимы, чтобы сыр оставался свежим максимально долго.

Несмотря на то, что современные холодильники оснащены специальными системами устранения запахов, сыр – это продукт, который впитывает запахи от соседствующих продуктов в мгновение ока. Чтобы этого не произошло, не держите сыр открытым. Тщательно заворачивайте его в пленку, кладите в контейнер из пластика или стекла – таким образом вы убережете его от воздействия других ароматных продуктов.

Помните: хранить сыр, завернутым в бумагу, категорически запрещено!
Важно: чем крупнее куски сыра, тем дольше они хранятся!

Сорта определяют детали того, как следует хранить сыр

Вы должны знать определенные моменты для конкретных сортов сыра, чтобы не только сохранить его, но и сохранить его здоровье. Он сможет без проблем наслаждаться своими природными свойствами.

Это твердые сорта. Срок хранения таких продуктов составляет всего 10 дней. После этого они подвержены воздействию влаги. Такие продукты, как пармезан, чеддер, грюйер, можно хранить в холодильнике до месяца. Если кусок очень большой, он может можно хранить в холодильнике до месяца. Большие куски можно хранить дольше, удалив с них следы плесени. В морозильной камере эти продукты можно хранить до 3 месяцев. После этого их следует использовать для приготовления пищи, а не для подачи на стол.

Совет. Срок хранения пармезана можно увеличить без ущерба для его вкуса и аромата. Для этого нужно завернуть ломтик в льняную ткань, смоченную в соленой воде. Заверните его в фольгу и положите на полку в холодильнике при соответствующей температуре.

Можно изготовить сыр с плесенью. Для сохранения специфического и ярко выраженного запаха от таких сыров необходим герметично закрывающийся контейнер. Ее можно заменить пленкой и пищевой фольгой, но в этом случае кисломолочный продукт придется вынимать из упаковки каждые 2-3 дня на 40 минут, чтобы сыр «дышал». Категорически запрещается замораживать нежные изысканные сыры. Лучше всего держать их в тепле на 1-2 приема пищи и не хранить в холодильнике. В этом случае мы накрываем срез вощеной бумагой и не выбрасываем оболочку.

Существуют мягкие и рассольные варианты. Они могут длиться от нескольких часов до трех дней. Первый день сушки начинается для открытого сыра. Однако вы можете предотвратить это, накрыв его фольгой или пергаментом для выпечки. Если на поверхности такого сыра появляется коричневая корочка или признаки плесени, его необходимо утилизировать. Поскольку его невозможно очистить, патогенные микроорганизмы могут не только распространяться по поверхности, но и проникать в структуру.

Можно ли замораживать сыр?

С вопросом, как хранить сыр в холодильнике, стало всё понятно. Но всегда хочется сохранить продукт как можно дольше.

Для гурманов замораживать сыр категорически не рекомендуется. Он теряет свою структуру. Капельки жидкости внутри него замерзают; при размораживании продукт становится более рыхлым и несколько изменяет вкусовые качества.

На вопрос особо рачительных хозяек, можно ли вообще хранить различные сорта сыра в морозилке холодильника, ответ однозначно утвердительный. Но его вкус несколько изменится.

Обычно в морозилке хранят продукт для заведений общепита, где он используется в натертом виде для приготовления каких-либо блюд. Так можно поступить и дома, если сыр поднадоел и планирует испортиться, а у вас периодически в планах пицца или жюльен.

Как заморозить сыр правильно?

Не рекомендуется замораживать большие куски сыра.

Необходимо:

• нарезать порциями не более 200 г,
• плотно завернуть в полиэтилен или в пакет с zip-застежкой
• выдавить оттуда как можно больше воздуха
• закрыть
• написать маркером сорт и дату заморозки.

Срок годности сыра твердых сортов в морозилке увеличивается до 6 месяцев. Мягкие сыры могут храниться до 2 месяцев.

Таким же образом можно заморозить и натертый продукт.

Применяется и заморозка ломтиками. Чтобы в дальнейшем было удобно использовать, каждый ломтик перекладывается кусочком пергаментной бумаги. Пергамент по размеру необходимо взять такой, чтобы он несколько выступал со всех сторон за кусочек сыра. Тогда при потребности не нужно размораживать всю стопку, а легко отделить несколько штук.

Если сыр хранится в морозилке достаточно долго, то необходимо периодически проверять, не образовался ли на нем морозный ожог.

Так что ответ на вопрос, можно ли заморозить сыр, конечно, положительный.

Как правильно разморозить сыр?

Многие люди интересуются, как заморозить сыр, но почему-то очень мало спрашивает, что же делать дальше.

Если сыр заморожен ломтиками или натертым, нужно поместить сыр в холодильник на сутки, чтобы он разморозился полностью, и только после этого употреблять в пищу. Большие куски необходимо продержать в рефрижераторе 48 часов.

Если же продукт планируется добавить в блюдо, его можно не размораживать. При высокой температуре он самостоятельно разморозится и расплавится.

От замороженного сыра вряд ли получится отрезать кусочек, поэтому если он большой, придется размораживать весь.

Можно ли замораживать творожный сыр?

Да, можно. Все вкусовые качества после размораживания сохранятся.

Творожный сыр замораживается порционно, чтобы можно было его употребить в пищу сразу после размораживания.

Если планируется приготовление блюда из такого продукта, то разморозить его можно быстро, при комнатной температуре. Образовавшуюся жидкость просто слить.

Если же сыр нужно просто съесть, то рекомендуется переложить сначала в холодильник примерно на сутки.

Как долго сохранить сыр: контроль сроков

Максимальный срок, который может быть отведён на хранение того или иного вида сыра, всегда зависит от условий хранения, температуры в частности. Если температура воздуха понизится за 3 °C, то молочные продукты могут испортиться. Не распространяется это лишь на домашний творог, не боящийся даже заморозки, и мягкие сыры, которые рассчитаны на скорое использование. При частых сменах температурного режима, уровня влажности существует высокая вероятность порчи молочного продукта. Чтобы максимально продлить срок хранения, нужно тщательно следить за этими показателями и наличием упаковки у сыра. Он не должен лежать на полке холодильника без упаковки.

Если в хозяйстве нет эмалированной посуды для хранения сыра, можно использовать обычную стеклянную банку с крышкой, как вакуумную ёмкость.

При сохранении всех необходимых условий твёрдые сыры могут храниться 10 дней в холодильнике, в то время как все остальные, то есть мягкие, плавленые, рассольные, с плесенью имеют срок годности не более 3 дней. Есть некоторые исключения в виде, например, сыров «Бри», «Камамбер», «Рокфор», которые могут пролежать в холодильнике и 7 дней, если каждый 2–3 дня им давать дышать.

Оптимальная температура хранения

Идеальная температура для хранения сыра составляет от 2 до 8 градусов Цельсия. При более высокой температуре сыр начинает быстрее портиться, а низкая температура может вызвать изменение его текстуры и вкуса.

Если хранить сыр при температуре ниже 2 градусов Цельсия, он может стать хрупким и потерять влажность, что повлияет на его вкус и структуру. Наоборот, при температуре выше 8 градусов сыр может начать расти плесень и стать несъедобным.

Важно помнить, что температура в холодильнике может не быть равномерной. Поэтому лучше хранить сыр в специальном контейнере или упаковке, чтобы избежать пересушивания или попадания неприятных запахов

Правильное хранение сыра при оптимальной температуре поможет сохранить его свежесть и вкус на долгое время.

Избегайте экстремальных значений

При хранении сыра в холодильнике необходимо избегать слишком низких или слишком высоких значений температуры. Оптимальная температура для хранения сыра составляет около 4-8 градусов Цельсия.

Слишком низкая температура может повредить структуру сыра и сделать его более ломким или крошащимся. Кроме того, при слишком низкой температуре сыр может потерять свою текстуру и вкусовые качества.

С другой стороны, слишком высокая температура может вызвать быстрое размножение бактерий, что снизит срок годности сыра. Кроме того, высокая температура может способствовать плесени и появлению неприятного запаха.

Поэтому рекомендуется хранить сыр в отдельном отделении холодильника с постоянной температурой около 4-8 градусов Цельсия. Если ваш холодильник не имеет отдельного отделения для сыра, можно использовать пластиковую контейнер для хранения сыра или обернуть его в пергаментную бумагу, чтобы предотвратить контакт с другими продуктами.

Выбирайте правильную зону в холодильнике

Правильное размещение сыра в холодильнике может значительно повлиять на его качество и срок годности. Зона, в которой вы храните сыр, должна быть оптимальной для сохранения его свежести и вкуса.

Лучшая зона для хранения сыра в холодильнике — это нижняя полка или нижний ящик, где температура ниже всего. Дело в том, что сыр лучше всего сохраняется в прохладной среде и не должен быть подвержен колебаниям температуры.

Избегайте хранения сыра на дверце холодильника, так как она наиболее подвержена колебаниям температуры при открытии и закрытии холодильника. Это может негативно повлиять на качество и срок годности сыра.

Также важно размещать сыр подальше от продуктов с сильным запахом, таких как рыба или чеснок. Сыр легко впитывает запахи и может изменить свой вкус и аромат, если будет храниться рядом с другими продуктами со специфическими запахами

Важно помнить, что каждый вид сыра имеет свои особенности хранения, поэтому рекомендуется ознакомиться с индивидуальными требованиями и инструкциями производителя перед хранением сыра в холодильнике

Сыр	Оптимальная температура хранения
Холодные сыры	от +2°C до +6°C
Полутвердые сыры	от +4°C до +8°C
Твердые сыры	от +8°C до +12°C

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сохранить сыр дольше и насладиться его великолепным вкусом и ароматом!

Как правильно хранить сыр

Нужно знать, что любой вид сыра является живым продуктом, в котором постоянно происходят ферментационные процессы. Поэтому сыр чрезвычайно чувствителен к режимам хранения – температуре и влажности. При высокой температуре хранения разрушается его внутренняя структура, высокая влажность практически убивает все бактерии, находящиеся в сыре и он портится, низкая влажность усиливает высыхание, и вместо вкусного и полезного продукта мы получаем черствую структуру, которая просто напоминает по вкусу соленый коржик. В идеале, сыр требуется хранить в холодильнике, на нижней полке, предназначенной для овощей, причем температура в этом отделении должна быть в интервале 5-8 градусов, а влажность не менее 90%. Это значит, что если холодильник однокамерный, с морозилкой внутри, то относительно долго хранить сыр можно на самой нижней полке или ящиках, смотря по конструкции холодильника. Кроме того, сыр ни в коем случае нельзя хранить в полиэтиленовой пленке, там он задыхается и теряет свои свойства. Если у вас в холодильнике или в погребе хранятся несколько сортов сыра, то их ни в коем случае нельзя хранить вместе, в одном пакете или контейнере. Лучше всего каждый сорт завернуть в отдельную обертку и поместить в отдельный контейнер. В открытом виде сыры нельзя держать в холодильнике, они быстро впитываю чужие запахи, и теряют свою оригинальность.

Общие правила и рекомендации

Размещать сыр рекомендуется в прохладном и влажном месте. Оптимальный вариант – холодильник. При этом стоит учитывать следующие нюансы: во что положить продукт и где его разместить в рефрижераторе.

Прежде всего стоит разобраться, при какой температуре хранить сыр в холодильнике, чтобы он не плесневел. Оптимальный температурный режим – +6…8 ℃. Некоторые сорта производители рекомендуют сохранять при температуре 0…+4 ℃, а дорогие французские сыры лучше хранить в более теплых условиях.

Влажность воздуха в месте хранения должна быть в пределах 85-90%. При низком уровне влаги продукт быстро высохнет, а при высоком – испортится.

Оптимальное место для хранения сыра в холодильнике – полки или ящики для овощей и фруктов. Не рекомендуется размещать продукт рядом с морозильной камерой или в дверках. Частые перепады температур уменьшают срок хранения.

Чтобы сохранить сыр, после покупки заверните его в пергамент (вощеную бумагу) и заклейте липкой лентой. Это предотвратит появление плесени и высыхание продукта. Обязательно маркером или при помощи стикера пометьте, какой сорт хранится в упаковке, и укажите дату покупки. Это поможет контролировать срок годности.

Хранить сыр рекомендуется в бумаге, которую используют в специализированных магазинах. Альтернативным вариантом выступает вощеная или пергаментная бумага

Для хранения сыра можно использовать стеклянную или эмалированную емкость. А вот пластиковую упаковку применять не рекомендуется, поскольку продукт приобретет вкус и запах пластика. Чтобы уберечь твердый сыр от пересыхания, заверните его в пергамент и поместите в полиэтилен. При упаковке продукта избегайте создания вакуума. В таком виде сыр можно взять с собой в дорогу, например, при путешествии в поезде.

Чтобы предотвратить пересыхания сыра, поместите его в полиэтиленовый пакет. Однако предварительно обязательно заверните в пергамент или марлю, смоченную в подсоленной воде

Если на сыре появилась небольшая точка плесени, аккуратно срежьте пораженный участок. Оставшийся целый продукт заверните в чистую вощеную бумагу.

Хранить сыры разных сортов следует в индивидуальных упаковках и отдельно от других продуктов. Это предотвратит смешивание ароматов и убережет изделие от быстрой порчи и потери вкусовых качеств.

Как продлить сроки хранения

От того, насколько правильно соблюдено хранение сыра в холодильнике в домашних условиях, зависит не только качество и вкус продукта, но и сохранение здоровья. При необходимости можно увеличить срок годности, но можно сделать это, соблюдая несколько важных правил:

1. Можно смазать его оливковым маслом по всей поверхности. Так как слой должен быть очень тонким, рекомендуется распределять его с помощью кисти или плоского шпателя. Периодически следует проверять его вид, если на масле появилась плесень, необходимо аккуратно срезать ее, после этого наносить новый защитный слой.
2. Чаще всего, продукт портится из-за того, что через открытые его участки проникают бактерии и микроорганизмы, из-за чего запускается процесс его порчи. Чтобы сохранить сыр надолго, следует предварительно осмотреть его. Если на поверхности есть неровности, разрезы или трещины, то можно аккуратно сгладить их, используя нагретую ложку или нож.
3. Еще один способ, как дольше сохранить сыр свежим в холодильнике – растопить на водяной бане небольшое количество парафиновой свечи или воска. В эту жидкость следует окунуть кусок сыра, переложить его на плотную салфетку или материю, оставить до тех пор, пока она не затвердеет. Затем поставить в холодильник. Кулинары рекомендуют делать это в два подхода – сначала с одной стороны продукта, после затвердевания с другой.
4. В холодильнике лучше хранить сыр в фольге или закрытом пластиковом контейнере, а при комнатной температуре в плотной материи или салфетке. В этой емкости присутствует допустимый уровень влажность – от 85 до 90%.
5. Если на продукте уже начала появляться сухая пленка, то его можно спасти. Для этого необходимо его на несколько часов опустить в молоко. Если это не поможет, то требуется немного подогреть жидкость и повторить действие снова. Но, такой способ продления срока подходит для сыра, который в дальнейшем будет использован в качестве присыпки к горячим блюдам.

Встречаются и такие ситуации, когда, напротив, плесень и неприятный запах появился раньше, чем истек срок годности. Произойти это могло по следующим причинам:

• если были допущены резкие перепады температуры или уровня влажности;
• была подобрана неправильная упаковка;
• он хранился рядом с другими продуктами, имеющими резкий запах;
• воздействие прямых лучей солнца или перегрев, что часто встречается при попытке сохранить сыр без холодильника.

Распознать то, что он испортился можно по изменению цвета, появлению отталкивающего запаха, липкости, слизи или плесени на его поверхности. Добавлять испорченную еду в рацион нельзя. Из-за этого может развиться тяжелое бактериальное или инфекционное отравление. Чтобы этого не допустить, лучше правильно сохранить сыр в холодильнике или при комнатной температуре, следует также покупать в магазине только свежий продукт.

На заметку!Практически все производители выпускают молочный продукт в виде небольших кусков в закрытой упаковке. Чтобы проверить, насколько он  качественный, следует слегка надавить на нее. Если он испорчен, то появится неприятный запах.

Употребление просроченного любого производного из молока – риск развития сальмонеллеза, листериоза, бруцеллеза, коли-инфекции. Правильное хранение твердого сыра в домашних условиях и других его сортов позволит сохранить здоровья и готовить блюдо только из вкусного и ароматного продукта.

Особенности хранения в холодильнике разных видов сыра

Срок годности у разных сыров очень отличается и может варьироваться от нескольких дней, до нескольких лет. Соответственно и условия хранения для каждого сорта могут быть совершенно разными.

Как хранить в холодильнике твёрдые и полутвёрдые сыры

В группу твёрдых и полутвёрдых сыров, входят такие популярные сорта:

• пармезан;
• маасдам;
• российский;

• голландский;
• радомер;
• чеддер.

Наилучшим вариантом упаковки для хранения таких сыров, считается вощёная или пергаментная бумага.

А вот от хранения твёрдого сыра в пищевой плёнке стоит отказаться, так как она способствует появлению липкого слоя на поверхности продукта. Если на поверхности твёрдых сыров появилось небольшое количество плесени – это не значит, что он безвозвратно потерян. Чтобы «реанимировать» сыр достаточно срезать заражённую корочку.

Твердые и полутвердые сыры.

Как хранить в холодильнике мягкие и пастообразные сыры

К мягким сырам относят такие известные сорта:

• филадельфия;
• маскарпоне;

• рикотта;
• альметте.

Главное условие хранения таких сыров – это герметичность.

Мягкие сыры.

Как хранить в холодильнике рассольные сыры

Наиболее распространёнными видами рассольных сыров являются:

• сулугуни;
• фета;
• моцарелла;

• брынза;
• адыгейский;
• халуми.

На полках магазинов такие сыры чаще всего продают в вакуумной упаковке, либо в герметично закрытой ёмкости с рассолом.

После вскрытия упаковки рассольные сыры живут не более 2-3 дней. Хранить такие продукты необходимо в рассоле, так как без этой жидкости сыр начнёт обветриваться, а на его поверхности быстро образуется непривлекательная жёлтая корочка.

Если рассол, в котором хранится сыр помутнел или вызывает подозрения, его можно заменить. Для этого сыр следует вынуть, промыть чистой холодной водой и переместить в ёмкость со свежим рассолом. Чем больше соли будет содержаться в рассоле, тем дольше будет храниться сыр в нём. Перед употреблением сыра, от лишней соли можно будет избавиться с помощью замачивания в молоке.

Рассольные сыры.

Как хранить в холодильнике плавленые сыры

Плавленые сыры обычно производят в пастообразном виде, в виде небольших плотных брусков и в форме тубы (колбасный копчёный сыр). При хранении в холодильной камере сыров такого типа, главное условие – это защитить их от обветривания. Привычный плавленый сырок в упаковке из фольги лучше не оставлять на хранение, но если уж продукт не съели полностью, то следует полностью обернуть его в оставшуюся от производителя фольгу. Если такой возможности нет, подойдёт обычная фольга для запекания.

Колбасным и пастообразным сырам также следует обеспечить герметичность. Для этого можно воспользоваться пищевой плёнкой или пластиковыми пакетами на застёжках. Если пастообразный сыр продавался в пластиковой ёмкости с крышкой, то достаточно будет плотно закрыть её.

Колбасные сыры.

Как хранить в холодильнике сыры с плесенью

Самыми известными видами сыров с плесенью являются:

• камамбер;
• бри;

• горгонзола;
• дор блю.

Мнение эксперта
Василий Петрович
Мастер молокозавода, технолог с двадцатилетним стажем.

Эти сыры обладают ярко выраженным, специфичным запахом, а на поверхности присутствует полезная грибковая микрофлора

Хранить их следует очень осторожно, оградив от других продуктов. Плесень и сильный запах могут попросту перейти на другую пищу, находящуюся по соседству.

Чтобы сохранить сам сыр и остальные продукты в холодильнике, необходимо использовать герметичную упаковку:

• пластиковый контейнер с крышкой;
• пищевая плёнка;
• фольга.

Даже с учётом правильной упаковки, хранятся такие сыры в холодильнике недолго

При этом очень важно каждые 2-3 дня давать сыру «подышать»

Сыры с плесенью.

Как хранить в холодильнике измельчённые сыры

Измельчённые сыры очень быстро приходят в негодность, поэтому хранить их более 24 часов не рекомендуется. Чтобы такой сыр не обветрился, необходимо обеспечить ему герметичность. Единственный вариант длительного хранения измельчённого сыра – это поместить его в морозилку.

Скорость потребления

Если вы покупаете небольшую порцию сыра и собираетесь использовать его на протяжении нескольких дней, то лучше всего хранить его в пленке или пластиковом контейнере со специальными отверстиями для циркуляции воздуха.

Если же у вас большая порция сыра или вы покупаете его на длительное время, то оптимальным вариантом будет использование бумажного пакета или восковой бумаги. Эти материалы позволят сыру правильно дышать, сохраняя его свежесть и аромат.

Кроме того, важно помнить, что сыр следует вынимать из холодильника заранее, чтобы он успел немного растопиться и набрать комнатную температуру. Такой подход позволит сыру раскрыть свои вкусовые качества и стать настоящим удовольствием для гурманов

Планируйте использование сыра

Чтобы максимально сохранить качество и свежесть сыра, очень важно планировать его использование. Сначала определите, какие сорты сыра у вас есть и сколько времени они смогут пролежать в холодильнике

Не забывайте, что натуральные сыры имеют ограниченный срок годности и их следует употреблять в указанные сроки.

Когда вы знаете, сколько времени у вас есть на использование сыра, определите, на какие блюда и рецепты вы его хотите использовать. Иногда может быть лучше разделить сыр на несколько частей и использовать его порциями, чтобы не допустить его испорченность. Например, вы можете использовать одну часть сыра для приготовления пасты, другую для сэндвичей, а третью для приготовления пиццы.

Также помните, что есть разные сорта сыра, которые идеально подходят для разных блюд. Нежные сыры могут быть использованы в салатах и супах, твердые — в сендвичах и пасте, плавленые — в бутербродах и закусках. Планируйте свое использование сыра, учитывая эти особенности и предпочтения вкуса.

Оставляйте сыр для специальных случаев или если вы знаете, что будете готовить что-то особенное. Не храните сыр слишком долго, чтобы избежать его потери вкуса и качества. Следуйте этим советам и наслаждайтесь вкусом свежего и ароматного сыра в любое время!

Покупайте небольшие порции

Сыр лучше хранить в свежем состоянии, поэтому при покупке старайтесь выбирать небольшие порции. Таким образом, вы сможете употребить сыр в течение короткого времени после открытия упаковки, и он сохранит свои вкусовые качества.

Если вы покупаете большой кусок сыра, разделите его на несколько частей и храните каждую часть отдельно, в надежно закрытых контейнерах. Так вы сможете избежать длительного контакта сыра с воздухом и сохранить его свежесть на дольше.

Можно ли замораживать?

Ответ на вопрос, можно ли замораживать сыр в морозилке, положительный. В замороженном виде он хранится до 6 месяцев, но стоит учитывать ряд факторов:

1. В морозильную камеру можно отправлять исключительно твердые и полутвердые сорта.
2. Заморозка – это крайняя мера, которой стоит воспользоваться, если нельзя скушать продукт до окончания срока годности.
3. Вкусовые качества изделия после разморозки резко изменятся в худшую сторону. Употреблять в пищу в чистом виде его уже не захочется.

Исключением является пармезан. В процессе приготовления он стал стойким к холоду.

При проведении заморозки следуйте инструкции:

• Замораживайте каждый кусочек отдельно, предварительно упаковав его в фольгу, пергаментную бумагу или пищевую пленку.
• Разрешается нарезать большой кусок пластинками, аккуратно выложить в контейнер, присыпать мукой. Подходит в качестве заготовки для бутербродов.
• Можно хранить сыр в измельченном виде. Для этого натрите его мелкой стружкой, чуть присыпьте мукой или крахмалом, переложите в стеклянную банку. Емкость в процессе замораживания рекомендуется вытаскивать и встряхивать, чтобы содержимое не смерзлось комом.

Помните, что полуфабрикат нужно скушать в течение 6 месяцев, а рекомендованный срок – 3 месяца. Затем продукт иссыхает.

Помимо полезных свойств молока сыр концентрирует в себе и его жир, холестерин, а также казеин, который вызывает наркотический эффект и привыкание. В этом коварство продукта