Преимущества жерновых кофемолок и современные модели от DeLonghi

Виды кофемолок

Сегодня, когда наша жизнь насыщена событиями и быстрый темп задается с раннего утра, многим людям трудно себе представить утро без чашечки вкусного и ароматного бодрящего кофе.

Что может быть более прекрасным будильником, чем запах свежесваренного кофе? Этот чудесный напиток дает нам заряд энергии для работы.

Перед тем, как выбрать кофемолку электрическую для дома, стоит разобраться в особенностях приобретаемого устройства, его видах и функциях.

На рынке доступны два вида кофемолок – ручная и электрическая, кроме того, электрическая имеет несколько разновидностей. Давайте рассмотрим их подробнее.

Ручные

Когда речь идет о кофемолке, нам вспоминается образ старого оборудования, которое в настоящее время является скорее элементом дизайна интерьера, чем практичным девайсом.

Ручные мельнички в более современной форме по-прежнему доступны на рынке. Среди знатоков кофе можно встретить поклонников этого девайса, для которых ценен сам процесс приготовления напитка. Молотый кофе вручную считается более ароматным.

Потеря некоторого количества аромата в электрокофемолках происходит из-за нагрева зерен при длительном измельчении. Ручные кофемолки являются низкоскоростным устройством, в котором жернова приводятся в движение с помощью кривошипа. Было рассчитано, что для приготовления одной чашки кофе потребуется от 60 до 70 оборотов ручки. Доступные на рынке модели этих устройств имеют также уникальный внешний вид и часто являются декоративным элементом интерьера кухни.

Электрические

Более простые в использовании – это электрические модели. Такие мельницы не требуют оборотов ручек. В них можно также установить степень, до которой должны быть смолоты кофейные зерна. Доступные следующие виды электрических кофемолок:

• Ударные кофемолки ножевого типа – помол зерен осуществляется ротационным ножом, в некоторых моделях могут быть установлены два ножа. Это наименее дорогие модели, но знатоки кофе считают их не лучшим вариантом, так как кофейный порошок, выделяемый во время помола, влияет на кислотность кофе. Сам кофе нагревается и испаряется его аромат. Кроме того, степень помола в них регулируется временем работы устройства, то есть чем дольше работает нож, тем мельче помол, но при этом появляется неравномерный помол, что также неблагоприятно сказывается на качестве напитка. Ударные мельницы могут, однако, использоваться для измельчения других зерновых и специй. Это выбор для менее требовательных любителей этого напитка, которые ищут недорогое и универсальное устройство.
• Кофемолки с жерновами – принцип их работы аналогичен тому, который используется в ручных моделях: зерна перетираются между двумя дисками-жерновами (плоскими и коническими). Такой способ позволяет легко отрегулировать степень помола, а также позволяет кофе сохранить его вкусовые качества.
• Электрические кофемолки с ЖК-дисплеем – группа современных устройств, управляемых компьютером, которые позволяют не только установить степень помола, но и время.

Популярные модели кофемолок

Изготовители предлагают много промышленных модификаций. Разного качества и ценовой категории.

Среди экономичных марок можно выделить следующие:

1. Mazzer Super – современный жерновой агрегат. Стоимость от 30 000 рублей. Мощность 350 Вольт. Способна переносить серьезные нагрузки и работать бесперебойно несколько лет. Конструкция оснащена большой удобной чашей, в которую можно засыпать сразу 1.2 килограммов зерен. Перемалывает быстро – в час более 7 кг. сырья. Встроенный таймер позволяет устанавливать время работы или автоматического отключения.
2. Cunill Tranquilo – испанский бренд. Такая кофемолка выполнена в красивом дизайне и оснащена современными функциями. Стоимость от 15 000 рублей. Вместительность немного меньше – 500 г, но производительность высокая. В час можно перемолоть около 10 кг. зерен. Кофемолка Cunill Tranquilo – это прибор с плоскими металлическими дисками. Вращательная скорость высокая – до 1600 оборотов за минуту. Дозатор, регулятор помола присутствуют. Такую кофемолку можно использовать в баре, ресторане, кофейне.
3. Cunill Brasil. Ещё одна отличная модификация этого бренда. Можно купить за 15 300 рублей. Объем контейнера больше в два раза. Вмещает килограмм сырья. Скорость вращения жерновов такая же, как у вышеописанной модели – 1600 оборотов. Помол регулируется, порции дозируются, мотор защищён от перегрева.
4. Nuova Simonelli – относительно недорогой вариант. Цена данной кофемолки от 25 000 рублей. Мощный, быстрый, производительный прибор. Вращательная скорость немного ниже – 900 оборотов. Все функции дозирования и регулировки присутствуют.

Несмотря на экономичность перечисленных устройств, все они высококачественные и долговечные. К тому же, не дорого обслуживаются, легко управляются и промываются. Для начинающего кафе, кофейни или ресторана все вышеуказанные варианты отлично подойдут.

Многие предприниматели предпочитают более дорогостоящее оборудование. Для них тоже есть прекрасные варианты элитных кофемолок. Например, Nuova Simonelli кроме экономичных моделей предлагает дорогостоящие варианты от 130 тысяч рублей. Это высокопроизводительные агрегаты мощностью в 800 Вт. Все детали конструкций из качественных прочных материалов. Такие машины прослужат очень долго.

Востребованными брендами являются также эти: Gastrorad, Apach, Lelit. Мощные и наделены высокими способностями перемалывания. Цены варьируются от 30 000 до 170 000 рублей.

Кофемолка Mazzer SuperКофемолки Cunill Tranquilo

Лучшие жерновые кофемолки для дома

Наличие жерновов позволяет равномерно измельчать не только кофейные зерна, но и другие твердые продукты, например, крупу в муку или сахар в пудру. Как правило, такие мельницы автоматически поддерживают установленную степень помола и могут иметь неплохой набор дополнительных функций.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

12 лучших гейзерных кофеварок

Polaris PCG 1620 – супернадежная и функциональная

5

★★★★★

оценка редакции

89%

покупателей рекомендуют этот товар

Эта электрокофемолка без проблем измельчит кофе на любой вкус и для любой кофеварки. Наличие 12 степеней помола позволит выбрать оптимальный вариант, а регулятор порций – измельчить кофе сразу для нескольких чашек (от 2 до 12). При этом машина самостоятельно отключится, даже если отсек для зерен будет полностью заполнен.

Пластиковая емкость для молотого кофе снабжена крышкой – в ней можно спокойно хранить готовый продукт. Съемные жернова из нержавеющей стали облегчают очистку кофемолки, а прорезиненные ножки обеспечивают устойчивость прибора во время работы.

Достоинства:

• 12 степеней помола;
• Дозировка порций;
• Импульсный режим работы;
• Помол сразу в фильтр кофеварки;
• Таймер отключения;
• Отсек для шнура.

Недостатки:

Нельзя смолоть кофе только на 1 чашку – минимум две.

Независимо от того, варите вы кофе в турке или кофеварке, Polaris PCG 1620 измельчит кофейные зерна до оптимального для вас размера.

KitchenAid Artisan 5KCG0702EER – мощная жерновая кофемолка

4.9

★★★★★

оценка редакции

87%

покупателей рекомендуют этот товар

Смотрите обзор

Литой металлический корпус в красном, черном, сером или бежевом цвете придает кофемолке стильный внешний вид. Да и сам по себе он практически неубиваем. Стеклянные емкости для хранения зерен и молотого кофе не влияют на его вкус и долго выглядят как новые – в отличие от постепенно тускнеющего из-за царапин пластика.

Наличие 8 ступеней измельчения дополняются настройками скорости вращения жерновов для еще более эффективного помола. Так, низкие обороты сохраняют больше аромата в зернах, а высокие – ускоряют процесс приготовления.

Достоинства:

• Двухуровневая настройка степени помола;
• Прочный, устойчивый корпус;
• Стеклянная емкость для кофе;
• Ложка и щетка для очистки в комплекте;
• Классный дизайн и разнообразие расцветок.

Недостатки:

Нет настройки порций измельчения.

Кофемолка Artisan от KitchenAid подойдет не только для дома, но и для небольшой кофейни.

Melitta Molino – самая настраиваемая мельница

4.7

★★★★★

оценка редакции

86%

покупателей рекомендуют этот товар

Смотрите обзор

Любую степень помола зерен – от грубой до самой тонкой – возможно получить с помощью этой кофемолки. Она проста в управлении, имеет невысокий уровень шума и способна работать автономно: пользователю не придется держать кнопку включения, пока крутятся жернова.

Пластиковые детали прибора плотно прилегают друг к другу, исключая рассыпание кофе. У емкости для измельченного зерна есть своя крышка, что позволяет хранить здесь готовый продукт. Кофемолка автоматически отключается после приготовления необходимого объема кофе, а также имеет защиту от перегрева и случайного включения.

Достоинства:

• 17 ступеней помола;
• Контейнер для кофе с крышкой;
• Дозировка порций;
• Таймер;
• Отсек для хранения кабеля;
• Съемные жернова.

Недостатки:

Нет щетки для очистки в комплекте.

При помощи кофемолки Molino от Melitta вам без труда удастся смолоть кофе как для 1–2 человек, так и для большой компании.

Kitfort KT-717 – недорогая кофемолка с большими возможностями

4.5

★★★★★

оценка редакции

83%

покупателей рекомендуют этот товар

Смотрите обзор

Стильный дизайн этой меленки удачно сочетается с ее функциональностью. Наличие 18 степеней помола позволят сделать идеальные заготовки для приготовления вкусного кофе в турке, френч-прессе или любой кофеварке.

Полностью разборной корпус и входящая в состав щеточка облегчают процесс очистки. Прибор защищен от перегрева. Максимальное время работы – 5 минут, чего достаточно для приготовления молотого кофе даже на большую компанию.

Достоинства:

• Доступная цена;
• 18 степеней помола;
• Разборной корпус;
• Щетка для очистки;
• Защита от перегрева.

Недостатки:

Не критичный, но более высокий уровень шума.

Kitfort KT-717 – бюджетная и при этом надежная кофемолка, которая подойдет как для одного человека, так и для большой семьи кофеманов.

Чем отличаются бытовые жерновые кофемолки от промышленных

Ручная кофемолка на кухне современной хозяйки больше дань традициям, атмосферности и антуражу. Несомненно, собственноручная помолка при помощи ручного варианта обеспечит несколькими порциями ароматного напитка, а сам процесс позволит насладиться запахом эфирного масла. Одно из весомых преимуществ ручного типа – отсутствие нагрева зерна в процессе измельчения, а, следовательно, и вся насыщенность останется в чашке.

Сократить время приготовления позволяют бытовые электрические мельнички. Они выпускаются разных типов, в том числе и жерновые.

Задача промышленного оборудования – создать объем, для бытовых приборов – это надежность, бесшумность, качество, дизайн. Эти основные и принципиальные характеристики справедливы и в отношении кофемолок.

Советы от владельцев

А Вы пользуетесь кофемашинами?

Постоянно!Хочу попробовать

Чтобы аппарат служил как можно дольше, а качество приготовленных напитков было на высоте, важно строго соблюдать правила эксплуатации:

• заливать в бак только фильтрованную или бутилированную воду;
• после каждого применения тщательно промывать капучинатор, поддон и съемную решетку;
• протирать корпус влажной тряпкой, а затем полировать его сухой до блеска;
• обрабатывать заварное устройство смазкой на основе силикона через каждые 500-700 приготовленных порций кофе (не реже, чем 1 раз в год);
• не пытаться устранять неисправности самостоятельно, ремонтировать машину только в рекомендованном сервисном центре.

Если в начале работы выявился крупный дефект (что бывает редко), не нужно тратиться на починку. Неисправную машину обменяют по первой просьбе, компания заботиться о своей репутации.

Полезные советы

Если есть желание сэкономить бюджет, то нет смысла рассматривать для покупки жерновые модели. Для домашнего использования будет достаточно ротационной модели с небольшим объемом загрузки, но при этом с высокой мощностью.

Если кофемолка понадобится для того, чтобы перемалывать не только кофе, то отличным вариантом будет ротационная модель с большим объемом и импульсным режимом, который необходим для перемалывания твердого сырья.

Важной дополнительной функцией роторного прибора является защита от перегрева зерен: устройство будет отключаться при достижении большой температуры.

А вот в случае, если планируется изготовление напитка в кофемашине, то экономить не стоит и лучше приобрести жерновую машину.

Ротационная (ножевая) кофемолка

Эти приборы отличаются простой конструкцией. Ротационные кофемолки состоят из металлической или пластиковой колбы, мотора, ножей и емкости для кофе.

Принцип действия кофемолки можно сравнить с работой обычного блендера. Вы засыпаете зерна в контейнер с ножами, закрываете крышку и нажимаете на кнопку включения. Мотор приводит в движение ножи, они начинают быстро вращаться и дробят зерна. Чем дольше работает устройство, тем равномернее будет помол. В результате вы получаете молотый порошок, который отлично подходит для варки напитка в турке. Поклонники кофе по-турецки обязательно должны приобрести такую кофемолку.

Во время эксплуатации пользователь должен следить, чтобы кофе не перегревался. Если это произойдет, то вкус готового напитка пострадает. Дело в том, что при нагреве зерен выделяются эфирные масла, которые должны попасть в чашку, а не остаться на стенках мельницы. Некоторые модели оснащены импульсным режимом – чередование вращения ножей с их остановкой. Эта функция снижает риск подпаливания сырья в процессе дробления.

Главное достоинства кофемолки с ротационным ножом – невысокая стоимость, а главный недостаток — невозможность регулировки степени помола. Чтобы получить очень мелкую фракцию порошка, необходимо долго перемалывать сырье.

Вместимость ножевой кофемолки может варьироваться в диапазоне 30-120 грамм. Если вы выпиваете одну или две чашки кофе в день, то не имеет смысла покупать модель с объемным резервуаром.

При выборе ротационной кофемолки обратите внимание на следующие параметры и нюансы

• Материал изготовления корпуса. Мы рекомендуем покупать кофемолку с металлическим основанием. Такие модели прослужат дольше, чем приборы из пластика.
• Снимаются ли ножи. Вам будет проще вынимать готовый порошок и чистить устройство.
• Наличие прорезиненных ножек. Они придают модели устойчивость.
• Есть ли прозрачная крышка. Через нее пользователь сможет визуально контролировать степень помола.
• Плотно ли закрывается крышка. Если она прилегает не плотно, то в щели будет забиваться кофейная пыль.
• Есть ли блокировка работы мотора при открытой крышке. Эта простая функция убережет пользователя от серьезных травм.
• Наличие отсека для шнура. Он упрощает хранение.
• Есть ли таймер. Он позволяет подобрать оптимальное время для нужной степени помола.

Плюсы и минусы

1. Низкая стоимость. Качественный прибор можно приобрести за 1000-2000 рублей.
2. Многофункциональность. Вы сможете измельчать не только кофейные зерна, но и специи, крупы и сушеные травы.
3. «Подает» молотый кофе, который идеально подходит для варки напитка в турке.
4. Компактные габариты по сравнению с жерновыми кофемолками.
5. Простота использования. Управление осуществляется путем нажатия на одну кнопку.

1. Нельзя выбирать степень помола.
2. В процессе эксплуатации кофейные зерна могут нагреваться.
3. Маленькая вместимость по сравнению с жерновыми кофемолками.
4. Модели с несъемными ножами неудобно чистить. Нож находится внутри прибора и может ранить.

Хорошие модели

1. Bosch MKM 6000/6003
2. De’Longhi KG 200
3. Kitfort KT-1329
4. VITEK VT-7124
5. Polaris PCG 0815A
6. Rommelsbacher EGK 200
7. Krups F2034232
8. Bosch TSM6A01
9. REDMOND RCG-M1609
10. Kitfort КТ-747

Лучшие кофемолки для дома с увеличенной производительностью

Полупрофессиональные мельницы имеют более вместительные емкости для кофе, поэтому активно используются не только в общественных заведениях, но и дома. Они позволяют за один раз смолоть большое количество зерен – актуально для тех, кто предпочитает запасаться молотым кофе наперед или планирует часто измельчать другие ингредиенты (муку, сахарную пудру, орехи и прочее).

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

10 лучших капучинаторов

Fiorenzato F4 E Nano – мегафункциональная кофемолка

5

★★★★★

оценка редакции

88%

покупателей рекомендуют этот товар

Эта электронная кофемолка отличается высокой производительностью и функциональностью. Она оснащена сенсорным дисплеем, на котором отображаются все рабочие режимы, включая температуру и влажность молотого зерна. Также здесь можно отследить статистику по количеству употребляемого кофе в день, за неделю или за все время с момента покупки кофемолки.

Это одна из немногих моделей, которая дозирует кофе не по времени измельчения, а по весу – с точностью до грамма. Используемые профессиональные жернова обеспечивают равномерный помол и работают относительно тихо. Уровень шума прибора составляет 65 дБ, тогда как аналоги издают не менее 75 дБ.

За дополнительную плату к модели можно приобрести резервуар с уменьшенным объемом (до 250 г зерен), боковую трамбовку и металлический темпер для формирования кофейных «таблеток» для кофемашин.

Достоинства:

• Сенсорный дисплей;
• Статистика перемалываемого кофе;
• Дозировка по граммам;
• Диагностика температуры и влажности сырья;
• Низкий уровень шума;
• Подставка для помола в портафильтр;
• Увеличенные металлические жернова.

Недостатки:

Большие габариты и вес.

Полупрофессиональную кофемолку Fiorenzato F4 E Nano оценят истинные кофеманы, которые знают толк в приготовлении правильного кофе и напитков на его основе.

Nuova Simonelli MDX On Demand – выбор профессионалов

4.8

★★★★★

оценка редакции

86%

покупателей рекомендуют этот товар

Смотрите обзор

Благодаря вместительному бункеру для зерен, в этой кофемолке можно смолоть не только кофе, но и большой запас муки, специй, ореховой крошки или сахарной пудры. Модель оснащена системой микрометрической регулировки, которая позволяет плавно настраивать степень помола.

Кофемолка имеет многофункциональный дисплей, отображающий режимы и статистику и позволяющий регулировать работу одним прикосновением. Наличие фильтродержателя позволяет молоть кофе сразу в фильтр для кофемашины.

Достоинства:

• ЖК-дисплей;
• Плавная регулировка степени помола;
• Держатель для фильтра;
• Светодиоды;
• Вместительный резервуар для зерен;
• Высокая мощность работы.

Недостатки:

Дороговизна.

Подобная кофемолка позволяет измельчать кофейные зерна как для бытовых, так и профессиональных кофеварок.

Как выбрать кофемолку для дома

Прежде чем приступить к выбору мельницы кофейных зерен, необходимо определить несколько предварительных моментов:

• какой объем кофе необходим для одного раза;
• как часто нужно молоть большое количество кофе;
• важна ли скорость помола;
• насколько важна тишина при работе кофемолки;
• внешний вид и габариты техники.

Жерновые кофемолки выпускают известные в данной индустрии компании:

• Krups;
• Bork;
• Delonghi;
• Gaggi;
• Melitta Molino и другие.

Их стоимость достигает 12-13 тысяч рублей. Средняя цена для бытовой кофемолки варьируется в диапазоне 2,5-7 тысячи рублей.

Выбор по принципу работы

Принцип работы аппарата заключается в перетирке зернышек при попадании между жерновами. Чем меньше необходима фракция, тем ближе друг к другу устанавливаются жерновки. Механизм дробления одинаков как у ручных, так и у электрических моделей. Время перемалывания не влияет на размер частиц, в отличие от роторных мельниц.

Как бытовые, так и промышленные модели имеют два вида жерновов: плоскопараллельные и конические. Первые нагреваются при перемалывании зерна, вторые – нет. При нагревании зерно теряет часть эфирного масла, которое дает насыщенный аромат и вкус при приготовлении и употреблении.

Плоскопараллельные механизмы перемалывают сырье несколько быстрее и также вырабатывают быстрее ресурс. Более шумные в работе, чем конические. Оба типа механизмов после выработки подлежат замене, это можно сделать в сервисном центре.

По стоимости

Стоимость конических несколько выше, чем на оборудование с плоскопараллельными жерновами, но качество молотого кофе и срок службы дают ощутимое преимущество.

Материал жернов

При изготовлении механизмов используется сталь, нержавеющая и закаленная, камень или керамика. От материала зависит вкус, долговечность, равномерность помола. Керамика служит дольше чем металл почти в 2 раза, до 1000 кг. Такие варианты дороже и выпускаются в меньшем объеме, чем кофемолки со стальными жерновами.

На каждой модели предусмотрена регулировка степени помола, но диапазон фракций может различаться. Если в инструкции указано, что жернова прецизионные, это означает что частички будут максимально равного размера. Обычно указывается на моделях точность помола.

Регулировка может заключаться в ослаблении кольца внизу емкости для зерна, но есть оборудование, которое необходимо частично разобрать, чтобы добраться до регулирующего механизма.

Обслуживание

Чистка кофемолки – немаловажный момент. При обслуживании, которое производится 1 раз в 2-3 недели, нужно будет разобрать корпус, чтобы был доступ к емкостям для зерна и готового порошка, а также к жерновам. Емкости можно промыть водой, но жернова очищают только кисточкой

Стоит обратить внимание, на сколько просто разбирается конкретная модель

Электрокофемолки оснащаются таймером, который можно устанавливать на определенный интервал времени или на количество чашек кофе. Электронный или механический таймер – дело вкуса и на конечный результат не влияет, но первый, как правило, дороже.

Объем емкости

Емкости кофеварок примерно одинаковы во всех моделях, это 150-250 граммов для зерна и несколько меньше для готового порошка. Емкости производят из пластика или стекла, бывают модели с металлической чашей для зерна, а механические варианты часто выполнены из керамики и дерева.

Натуральные материалы всегда обладают преимуществами против пластика. Они не электризуются, хорошо чистятся и моются, и эстетический нюанс в натуральном материале является определенным приоритетом.

Выбор по мощности прибора

Следующий фактор выбора – мощность. Этот показатель варьируется от 100 до 600 ватт. От него зависит производительность. Чем тверже зерно и больше объем, тем мощнее нужны усилия его перемолоть, но и 100-ваттная кофемолка выполнит задачу, просто будет работать на пределе возможностей, если зерно твердое, что может незначительно повлиять на общий ресурс.

Бытовые кофемолки выпускают мощностью от 100 до 180 ватт. Чем выше степень обжарки, тем тверже зерна.

Функционал

Опционально кофемолки оснащаются функциями и аксессуарами:

• отключение при засорении;
• мерная ложка;
• порционный дозатор;
• механизм смотки сетевого шнура;
• дополнительная шумоизоляция;
• куллеры;
• темпер для трамбовки;
• резиновые накладки на ножки для предотвращения скольжения.

Дизайн, дополнения, материал изготовления формируют итоговую стоимость. Какими атрибутами должна обладать идеальная кофемолка – решение индивидуальное.

Какая кофемолка лучше для дома

Внимательно изучив плюсы и минусы кофемолок, необходимо самостоятельно сделать выбор, ориентируясь на собственные потребности и вкусы. Специалисты рекомендуют остановиться на жерновом приборе, поскольку он более универсален. Измельчённые на нём зёрна можно использовать для варки кофе любым способом – в турке, кофеварке, кофемашине

Кроме того, устройство с жерновами и позволяет получить более высокое качество помола, а это важно для приготовления некоторых разновидностей бодрящего напитка, к примеру, эспрессо, мокко, капучино

Ну, а если говорить в целом, выбирая кофемолку, нужно ориентироваться на то, какой кофе вам нравится, какое количество чашек вы выпиваете в день и как предпочитаете его готовить. Если техника вам требуется для того, чтобы каждое утро готовить 1-2 порции напитка и раз в месяц перемалывать небольшой объём орехов или крупы, то целесообразнее будет приобрести модель ножевого типа. Истинным кофеманам же лучше основательно потратиться и купить жерновое изделие, чтобы не ограничивать себя в любимом напитке.

Бытовая техника Кофемолка

Роторная кофемолка

Кофемолки ножевые (иногда называемые также электрическими ножевыми, вихревыми или пропеллерными измельчителями) измельчают кофейные зерна в мелкие частицы, а не перетирают их. Они делают это с помощью лопастей из нержавеющей стали в форме пропеллера, вращающихся с очень высокой скоростью (20 000 — 30 000 об / мин).

Роторные кофемолки устроены очень просто. Корпус, мотор и как правило, двух- или четырехлопастной нож, установленный на дне чаши. Мотор приводит в движение нож в специальной камере, который измельчает кофе. Помол продолжается до тех пор, пока не выключить устройство (но есть варианты, которые производят помол фиксированное время). Вот и весь принцип работы ножевых кофемолок.

Плоский одинарный нож при вращении срезает не все зерна. Бывают также приборы с одним изогнутым ножом. Два парных ротора, двигающиеся независимо друг от друга перемалывают намного лучше и такие кофемолки более популярны.

Тонкость помола кофе контролируется по тому, как долго позволяется лезвиям ножей измельчать зерна. Теоретически, чем дольше работает агрегат, тем меньше размер частиц.

Поскольку многие роторные кофемолки не имеет настроек помола, вам необходимо знать, как выглядят различные степени измельчения. А также необходимо изучить подходящий размер помола для вашего метода заваривания, и вы точно будете знать, когда прекратить помол кофе.

Какую кофемолку лучше купить для дома

Кофемолки могут быть ручными и электрическими. Первый, наиболее бюджетный вариант, подойдет для тех, кто пьет кофе нечасто. Второй выбирают большие семьи или те, кто ценит свое время.

В зависимости от вида режущего элемента, кофемолки могут быть жерновыми или ротационными. Первый вид отличается более равномерным помолом, так как зерна перемалываются с помощью конических или цилиндрических дисков (жерновов).

Как правило, подобные электрокофемолки оснащаются различными дополнительными функциями:

• Автоматической регулировкой степени помола;
• Установкой количества порций;
• Таймером;
• Формовкой смолотого кофе в «таблетки» для кофемашин;
• Съемным бункером для кофе.

В отличие от жерновых, ротационные кофемолки измельчают зерна с помощью двух ножей. Они не могут похвастаться идеальной равномерностью измельчения, да и степень помола здесь зависит лишь от того, как долго пользователь будет держать прибор включенным. Зато такие приборы отличаются более доступной ценой и компактными габаритами, а значит, вполне подходят для приготовления кофе в капельной кофеварке или турке.

Любителям эспрессо стоит обратить внимание на жерновые меленки, так как на них проще настроить необходимую степень помола. Электрические кофемолки могут сильно разниться мощностью двигателя

Чем она больше, тем быстрее работает прибор и тем большие нагрузки он способен выдерживать. Для нечастого домашнего применения вполне достаточно показателя до 200 Вт

Электрические кофемолки могут сильно разниться мощностью двигателя. Чем она больше, тем быстрее работает прибор и тем большие нагрузки он способен выдерживать. Для нечастого домашнего применения вполне достаточно показателя до 200 Вт.

Также значение имеет вместимость кофемолки, то есть – сколько зерен она способна измельчать за раз. В среднем, на 1 порцию необходимо до 10 г кофе. При этом не стоит забывать, что со временем молотые зерна утрачивают свой аромат. Поэтому не нужно приобретать слишком вместительные мельницы и делать заготовки на месяц: лучше молоть кофе каждый день, максимум – на неделю вперед.

Рекомендации: 13 лучших капельных кофеварок

16 лучших кофеварок и кофемашин

16 лучших рожковых кофеварок

Ручные жерновые

Механические кофемолки являются наиболее популярными и распространенными устройствами для измельчения кофейных зерен.

Принцип работы ручных моделей не отличается от жерновых электрических аппаратов.

Внимание! Главное преимущество механического прибора в том, что подключать к электросети его не нужно. Жернова ручной кофемолки изготавливают из керамики, нержавеющей стали или чугуна

Недорогими и долговечными считаются чугунные – они рассчитаны на переработку 0,5 кг зерен. Корпус устройства может быть выполнен из дерева, керамики или металла

Жернова ручной кофемолки изготавливают из керамики, нержавеющей стали или чугуна. Недорогими и долговечными считаются чугунные – они рассчитаны на переработку 0,5 кг зерен. Корпус устройства может быть выполнен из дерева, керамики или металла.

Ручные кофемолки жернового типа бережно и тщательно измельчают бобы с максимальным сохранением их неповторимого аромата.

Преимущества

• бережная обработка продукта;
• равномерный помол зерен;
• возможность регулировки степени помола;
• прибор не пережигает зерна в процессе обработки;
• наличие контейнера для молотого кофе;
• простая конструкция;
• компактный размер и небольшой вес;
• легкость в уходе;
• низкий уровень шума;
• демократичная цена.

Недостатки

• перемалывание зерен вручную;
• затраты времени и энергии;
• небольшой размер контейнера для зерен;
• для изменения степени помола нужно снимать крепежный винт.

Кому подходят?

Ручная кофемолка имеет множество преимуществ перед использованием электрических моделей, однако, работа с механическим устройством требует времени и сил, из-за чего кофемолка не подойдет занятым людям. Выбирать ручную модель следует тем, кто живет в размеренном ритме и может выделить несколько минут на измельчение зерен вручную.

Как выбрать ручную кофемолку для дома

Принцип работы этого вида кофемолок – такой же, как и у жерновых электрических моделей, однако ручные устройства не зависят от капризов электросети. Ручные кофемолки в художественном оформлении гармонично впишутся в интерьер кухни, выполненный в любом стиле.

Ручная кофемолка – долго, но надежно

Жернова могут быть изготовлены из стали, керамики, чугуна. Чугунные жернова долговечны и недороги, рассчитаны на переработку до 500 кг кофейных зёрен.

Времени на перемалывание зёрен уходит больше, чем при использовании электрической кофемолки, но исключена возможность перегрева кофе и появления неприятного привкуса. Настоящие ценители кофе предпочитают только ручной помол.

Таблица 3. Особенности ручных кофемолок разных торговых марок

Наименование модели, вместимость (г)	Преимущества, отличающие данную модель от других	Недостатки
Mayer&Boch 2316	Корпус из дерева; в наличии выдвижной ящичек для молотого кофе регулировка степени помола Жернова из нержавеющей стали	Легко повредить поверхность мягкого полированного металла
Silampos Stellar	Корпус из полированной нержавейки, выполненный в стиле хайтек; регулировка степени помола; в комплекте стальная ложечка; разборный корпус	Высокая цена
Bekker BK-2517	Корпус из фарфора с деревянными вставками; привлекательный дизайн; жернова из фарфора; есть регулировка степени помола	Корпус из хрупкого материала

Автор статьи:Илья Соколов
руководитель проекта, автор статей и главный редактор

Лучшие недорогие модели жерновых кофемолок (до 5000 рублей)

De’Longhi KG 89

Плюсы

• Нешумная
• Стильный дизайн
• Компактная
• Есть 3 режима помола – крупный, средний, мелкий
• Простая в использовании, удобно мыть
• Герметичный лоток для кофе, ничего не рассыпается

Минусы

• Кофе липнет к стенкам контейнера из-за статического электричества
• Нет регулятора дозировки помола порционно, на одну чашку
• На режиме мелкого помола порошок не слишком мелкий, можно решить это, отрегулировав жернова вручную

От 4100 ₽

Недостатки у этого устройства совсем несущественны. Такие встречаются даже в дорогих моделях, поэтому не относятся к критичным. Жернова кофемолки выполнены из прочной стали. Дозировка зерен начинается только от 2 чашек. Режим помола регулируется простым и удобным тумблером. Модель оснащена специальной функцией защиты от случайного включения.

Контейнер прозрачный и можно наблюдать процесс помола. На нижней части корпуса установлены резиновые ножки. Благодаря им, прибор не будет скользить по столу. Прекрасный выбор по умеренной цене, о правильности которого говорит тот факт, что модель занимает первое место в ТОП лучших моделей электрических кофемолок.

Melitta Molino

Плюсы

• Вместительный контейнер (до 14 чашек)
• Быстрая работы
• Можно выставлять порции на количества чашек и индивидуально регулировать степень измельчения
• 17 режимов помола
• Очень простая и в управлении, и в уходе

Минусы

• Кофе, особенно на мелком помоле, липнет к контейнеру
• Нет дозировки для 1 чашки

От 3400 ₽

Основным преимуществом модели Melitta Molino является целых 17 режимов помола зерен, которые легко регулируются поворотным тумблером. Вы сможете быстро смолоть кофе сразу для большого количества человек. Диск помола съемный, его можно затачивать. Автоматическое отключение предохранит устройство от перегрева. Компактный размер и оригинальный дизайн – приятные бонусы к опциональности и высокому качеству.

Kitfort KT-717

Плюсы

• Можно помолоть кофе в количестве от 2 до 14 чашек
• 14 степеней помола
• Эргономичная, простая в управлении
• Низкий уровень шума и высокая скорость
• Полностью разбирается, легко мыть

Минусы

Контейнер для сбора молотого кофе установлен негерметично, порошок разлетается в стороны

От 2700 ₽

Бюджетная жерновая кофемолка Kitfort KT-717 оснащена металлическими жерновами из прочнейшей углеродистой стали. Равномерный помол и регулятор позволяют получить кофе для любого вида заваривания – в турке, френч-прессе, кофеварке. У модели есть опция автоматического отключения, отсек для хранения шнура. Ножки корпуса прорезинены. В наборе идет специальная щеточка для чистки контейнеров. Не считая одного небольшого минуса, вполне достойная выбора модель.